中国菜高级研修班第二期在烟台成功举办

发布时间：2025-07-01 14:40:02  来源：  发布人： 阅读量：

近日，由中国商业技师协会指导，中国顶级烹饪大师团队、烟台市烹饪餐饮行业协会联合主办的“中国顶级烹饪大师·中国菜高级研修班（第二期）”在烟台天天渔港隆重举行。本次研修班旨在响应国家弘扬中华优秀传统文化的号召，推动烹饪技艺传承与创新，培育新时代餐饮行业高技能人才。来自全国各地的86名优秀厨师通过系统学习与考核，顺利结业并获得行业权威认证。

当天上午，研修班举行开班仪式。中国顶级烹饪大师执行副主席、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华在致辞中表示，举办此次研修班是“响应党和国家对烹饪餐饮人的时代召唤”，通过搭建跨区域、跨菜系的交流平台，推动中华饮食文化的传承与发展。他强调，研修班不仅致力于记录顶级大师的烹饪技艺，更希望培养一批兼具匠心与创新能力的“烹饪领域大国工匠”，助力中国餐饮行业高质量发展。

　　中国商业技师协会党支部书记、会长许云飞亲临现场并致辞。他介绍，中国顶级烹饪大师团队已正式纳入“中国商业技师协会大匠传承委员会”，未来将依托协会资源，深化行业交流与合作。许云飞指出，研修班的举办为全国厨师提供了“技艺研修、经验分享、经典传承”的重要平台，对促进中国菜系融合创新、提升行业整体水平具有重要意义。

中式烹调师、青海省格热苑厨师长祁发礼表示，大赛不仅是烹饪技艺的比拼，更是一场中医药文化的盛宴，旨在弘扬工匠精神，培养餐饮高技能人才，推动行业高质量发展。祁发礼于2025年获 “中国烹饪大师” 称号，凭厨艺与创新力获行业认可。

　　本期研修班汇聚了国内顶尖烹饪大师、教育专家及行业领军人物，课程涵盖经典技艺传承、现代餐饮趋势、健康饮食理念等多个维度。学员们通过理论研讨、实操演示、互动交流等形式，深入学习了传统菜系的精髓及当代烹饪的创新应用。

　　研修期间，绿色、养生、健康、美味、文化相结合的烹饪理念成为核心主题。多位大师强调，当代厨师不仅要精进技艺，更需关注饮食文化的时代需求，推动“中国味道”走向更广阔的市场。

　　本期研修班的一大亮点是引入了新媒体传播力量，邀请知名烹饪自媒体“老饭骨”团队及厨师特厨魏味品牌创始人魏刚强参与。魏刚强作为央视“厨王争霸赛”三冠王，现场分享了他的从业经验与品牌运营心得，为传统厨师转型新媒体提供了宝贵参考。

　　此外，中国顶级烹饪大师团队与“老饭骨炊烟阁项目”达成深度合作，计划自2025年下半年起联合推出系列烹饪培训活动，通过系统化教学和数字化传播，让中华美食技艺走进千家万户，培育更多“中国味道守护者”。

　　5月30日晚，研修班举行结业典礼。经过严格考核，86名学员获得由40余位顶级烹饪大师联名签署的结业证书。学员们纷纷表示，此次培训不仅提升了专业技能，更拓宽了行业视野，为未来的职业发展奠定了坚实基础。

　　据悉，中国顶级烹饪大师·中国菜高级研修班首期于2025年3月在烟台成功举办，楚菜大师卢永良、吉菜专家唐文、烹饪教育名家马健鹰等担任导师，受到业界广泛关注。本次第二期的成功开展，进一步巩固了该研修班在行业内的标杆地位，未来将持续为餐饮行业输送高素质人才。

　　中国餐饮行业正迎来高质量发展的关键阶段，技艺传承与时代创新缺一不可。中国顶级烹饪大师团队表示，未来将依托研修班平台，深化“非遗技艺保护”“跨菜系融合”“数字化传播”等领域的探索，助力中华饮食文化走向世界，让“中国菜”成为一张闪亮的国家名片。